Resepi Rendang Daging Istimewa Utara



Resepi Rendang Daging 

2 kg daging
4 liter santan 
Daun kunyit ,daun salam 
Kulit kayu manis,bunga lawang ,bunga cengkih , buah pelaga , buah keras 12 biji ditumbuk halus 
Asam gelugor
Gula nipah 
1.5 liter air kelapa muda bersama  isi
 
Bahan B 
1 1/2 sdm jintan manis 
1 1/2 sdm jintan putih 
11/2 sdm biji ketumbar 

Bahan C

25 biji cili kering dikisar 
1 sdt lada hitam 
20 biji bawang merah 
5 biji bawang holland 
2 inchi halia
1inchi lengkuas
2 inchi kunyit hidup
9 btg serai 
1pkt kecil rempah kari cap O
4 sdm rempah kari daging baba's
2 peket kerisek (250gm)
Daun limau purut
Daun kunyit

kaedah 

1. Daging di perap bersama rempah kari dan jintan manis jintan putih ketumbar)
2. rempah biji ( bunga lawang bunga cengkih kayu manis  tumis buah pelaga ) 
3. Masukkan daging goreng sebentar dan masukkan air kelapa bersama isi.
4. Renihkan sebentar .Masukkan bahan C bersama buah pelaga
5.Masak sehingga daging empuk.
6. Masukkan santan ,gula nipah,daun salam ,daun kunyit ,daun limau purut 
7.setelah daging empuk masukkan kerisek dan masak hingga kuah pekat.

Comments

Popular Posts