Tuesday, October 13, 2015

Resepi Rendang Daging Istimewa Utara



Resepi Rendang Daging 

2 kg daging
4 liter santan 
Daun kunyit ,daun salam 
Kulit kayu manis,bunga lawang ,bunga cengkih , buah pelaga , buah keras 12 biji ditumbuk halus 
Asam gelugor
Gula nipah 
1.5 liter air kelapa muda bersama  isi
 
Bahan B 
1 1/2 sdm jintan manis 
1 1/2 sdm jintan putih 
11/2 sdm biji ketumbar 

Bahan C

25 biji cili kering dikisar 
1 sdt lada hitam 
20 biji bawang merah 
5 biji bawang holland 
2 inchi halia
1inchi lengkuas
2 inchi kunyit hidup
9 btg serai 
1pkt kecil rempah kari cap O
4 sdm rempah kari daging baba's
2 peket kerisek (250gm)
Daun limau purut
Daun kunyit

kaedah 

1. Daging di perap bersama rempah kari dan jintan manis jintan putih ketumbar)
2. rempah biji ( bunga lawang bunga cengkih kayu manis  tumis buah pelaga ) 
3. Masukkan daging goreng sebentar dan masukkan air kelapa bersama isi.
4. Renihkan sebentar .Masukkan bahan C bersama buah pelaga
5.Masak sehingga daging empuk.
6. Masukkan santan ,gula nipah,daun salam ,daun kunyit ,daun limau purut 
7.setelah daging empuk masukkan kerisek dan masak hingga kuah pekat.

No comments: